葡萄品種-葡萄酒的分類

世界典型葡萄品種~白葡萄品種

世界典型葡萄品種

第二章 白葡萄品種 — 
1.夏多內(Chardonnay) 
 
淺酒齡時顏色淺黃中帶綠,果香濃郁而爽口,隨著酒齡增加,顏色轉為黃色或金黃色,新鮮的水果味漸漸消失,慢慢變成多彩多姿的複雜味道,後韻更明顯增強。
 
2.白蘇維濃(Sauvignon Blanc) 
 
酸度較高,故其果香特出,為享受其新鮮果香味,建議飲用淺酒齡(2-3年內)的白蘇維濃白酒。白蘇維濃會因為產地、釀製方法不同而口味各異,純白蘇維濃品種的酒不會因橡木桶儲存或陳年而得益很多。通常都會混配榭密雍(Semillon)以增加其柔順口感。智利的白蘇維濃白酒大多採用純品種釀造,香味出色,特別柔順自然
 
3.麗絲玲(Riesling) 
 
德國Schloss Johannisberg村莊所生產釀製,清爽可口,酸度適中,故甜而不膩,享有盛名,在世界各地都有生產釀造。 
法國阿爾薩斯(Alsace)及德國部份酒廠所釀造之麗絲玲白酒則是以不甜,果香細緻而聞名。
 
4.格烏玆塔明那(Gewurztraminer) 
 
以其花香聞名,有濃烈東方地區水果甜味,如荔枝、芒果、蕃石榴等。格烏玆塔明那白酒也常有薔薇及玫瑰花辦香味,但其酸度略低而較甜,是故非常適合作餐前或餐後酒。 
 
5.蜜思嘉(Muscat)
 
如荔枝加蜂蜜般的蜜思嘉獨特香味來自品種本身之果糖,但如其果糖全部發酵成酒精時,其香味也隨之消失,故大部份蜜思嘉白酒都故意釀成甜酒以保存其芳香氣味。 
由於大部份蜜思嘉白酒芳香甜潤,酒精含量不高,故適合純飲或作餐前開胃酒,配沙拉和水果特別令人滿意,但一定要選用淺酒齡之蜜思嘉以享受其新鮮果香味。
 
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