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高粱/白酒
名列世界三大酒系之一的中國白酒,素來以清澈透明、質地純淨、芳香濃郁聞名於世,是蒸餾酒的一種‧白酒之於中國,就像白蘭地之於法國般的具代表性。
由於用料、配方、水質與釀製方法的不同,白酒的種類繁多,其中以香型歸類可分為五種,金門高梁酒即屬於『清香型』白酒,其特色是:風味清香醇正、柔順淨爽,口、鼻、眼三種感官一致,有如清香霧氣中大地的芬芳,甘潤爽口。
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